Пивоварня
Ресторан
Тел.: +7 (499) 707-07-08
+7 (915) 707-07-08
Москва, ул. Шаболовка, 31г

История ресторана

Шаболовский пивоваренный завод в Москве — одно из старейших пивоваренных предприятий в России.


Дореволюционный период

Пивоваренный, медоваренный и солодовенный завод был основан в 1863 году московскими купцами Дмитрием Семёновичем Карнеевым и Викентием Ивановичем Горшановым, учредившими для этого торговый дом 1-й гильдии «Карнеев, Горшанов и Ко».

Под таким официальным названием предприятие просуществовало до национализации после революции.

Шаболовским завод назывался из-за расположения на ул. Шаболовке.

В 1906 году завод произвёл 1 миллион 219 тысяч вёдер пива; работало на нём 387 человек. Выпускалось пиво: венское, столовое, кабинетное, пильзенское, чёрное бархатное, портер, эль, царское, русское, мёд лимонный и клюквенный.

Перед Первой мировой войной Шаболовский завод был оснащён 8-ю паровыми двигателями в 125 лошадиных сил и выработал 935.000 вёдер пива на 1.180.000 рублей.

К 1914 году пивоваренный завод Карнеева и Горшанова расширился уже на четыре здания (дома 19, 21, 25 и 31 по дореволюционной нумерации).

Советское время

После революции и национализации Шаболовский завод находился в ведении Моссельпрома. Во время НЭПа его арендовало Торгово-промышленное товарищество Шаболовского завода, действовавшее под фирмой «Марков, Комаров и Ко».

В 1928 году предприятие входило в состав треста Моссельпром, его адрес — ул. Шаболовка 19; на заводе были установлены 3 паровые машины общей мощностью в 240 киловатт, 21 электромотор; рабочих — 192, младшего обслуживающегоперсонала — 10, служащих — 43 человека. Объём валовой продукции — 2327,6 тыс. рублей, основной капитал — 2006,8 тыс. рублей.

Награды

1865: малая серебряная медаль Московской мануфактурной выставки

1869: право называться придворными поставщиками

1882: золотая медаль Всероссийской промышленной выставки

1896: право изображать на вывесках и этикетах Государственный герб

Наше время

Во время антиалкогольной кампании 1929-1930 годов завод навсегда прекратил выпуск пива и был полностью переоборудован: на его базе создана кондитерская фабрика «Ударница». Спустя нескольких лет, было решено возобновить производство этого напитка на историческом месте.

Пивоварня на Шаболовке возродилась в 2013 году, и представила своим гостям традиционные и изысканные сорта пива, которые варятся и сегодня.

Ишемное Пиво

Пивоварня на Шаболовке основанная в 2013 году, возродила традиции пивоварения легендарного пивоваренного, медоваренного и солодоваренного завода Карнеев, Горшанов и Ко.

Распахнув свои двери в 2013 году, Пивоварня на Шаболовке представила своим гостям следующие сорта собственного пива:

1. Шаболовское №1

2. Шаболовское №2 Светлое

3. Шаболовское №3 Кабинетное

4. Шаболовское №4 Бархатное

5. Шаболовское №5 Пшеничное

6. Шаболовское №6 Праздничное

В основу названия этих сортов, было положено название исторической улицы, на который был расположен Шаболовский пивовареный завод в своё время, а сегодня Пивоварня, ГастроПаб и Ресторан на Шаболовке.

Известно, что этот завод выпускал такие сорта пива: венское, столовое, кабинетное, пильзенское, чёрное бархатное, портер, эль, царское, русское, ишемное, мёд лимонный и клюквенный, и многие другие.

В 1869 году — завод получил право поставлять свою лучшую продукцию императорскому двору. Без исключения всё пиво пользовалось популярностью в царском дворе, но были лидирующие сорта: кабинетное, чёрное бархатное, ишемное, царское и русское.

Возродив традиции Шаболовского пивоваренного завода, Пивоварня на Шаболовке варит известные вам сорта пива, и некоторые из них по особой рецептуре прошлых лет, благодаря чему эти сорта пива получили исторические названия. Нельзя не отметить популярность одного сорта того времени — это пиво Ишемное. В переводе со старо-русского означает медовое, пьяный мёд.

Отдавая дань традициям, Пивоварня на Шаболовке внесла изменения в названия своих сортов. Теперь свежесваренное пиво называется так:

1. Ишемное №1

2. Ишемное №2 Светлое

3. Ишемное №3 Кабинетное

4. Ишемное №4 Бархатное

5. Ишемное №5 Пшеничное

6. Ишемное №6 Праздничное

Пивоварня на Шаболовке — лучшие традиции русского пивоварения!

Награды нашего времени

Ишемное №1 «Helles» Золотая медаль на международной конкурс-выставке – «Море Пива в Сочи», за ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО пива. Сочи 2015.

Ишемное №2 светлое «Pilsner»: Победитель профессиональной дегустации

Петербургского форума пивоваров, в номинации СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР. Санкт-Петербург 2015.

Серебряная медаль на юбилейном ХХ международном профессиональном конкурсе пивоваренной и безалкогольной продукции. Москва 2015.

Ишемное №3 кабинетное «Merzen» Золотая медаль на международной конкурс-выставке – «Море Пива в Сочи», за ОТЛИЧНОЕ КАЧЕСТВО пива. Сочи 2015.

Ишемное №4 бархатное «Bomisch»: Победитель профессиональной дегустации Петербургского форума пивоваров, в номинации ТЁМНЫЙ ЛАГЕР. Санкт-Петербург 2015.

Золотая медаль на юбилейном ХХ международном профессиональном конкурсе пивоваренной и безалкогольной продукции. Москва 2015.

Грамота - за профессионализм и высокий уровень обслуживания, в лучших традициях русского хлебосольства и гостеприимства, сотрудников и ветеранов госбезопасности. Региональный Общественный фонд "Ветераны Лубянки" Москва 2015.



Наверх